세계 관광시장에서 음식이 주요 여행 동기로 부상하면서 베트남은 요리를 관광의 핵심 자산으로 키울 기회를 맞았다.

하노이(Hà Nội)는 아시아 신흥 요리 도시로, 하노이(Hà Nội)와 호찌민(Hồ Chí Minh City) 등은 국제 무대에서 인정받고 있다.

지방정부들은 하이퐁(Hải Phòng)의 디지털 푸드맵과 꽝닌(Quảng Ninh)의 축제 연계 등 음식관광 상품화를 추진하고 있다.

베트남 관광협회(VTA)는 요식인력 표준화와 장인(artisan) 인정제 도입으로 인적자본을 강화하려 하며 Vũ Thế Bình(Vũ Thế Bình) 회장은 유산 보존과 전문성 표준화를 강조했다.

업계는 통일된 브랜딩, 공공·민간 협력, 교육·인력 투자 등 정책 정비를 통해 음식 기반의 국가 관광브랜드 구축을 촉구하고 있다.