기자는 하노이(Hà Nội)에서 35km 떨어진 박닌(Bắc Ninh) 투안탄(Thuận Thành) 마을을 방문해 마오딘(Mão Điền) 쌀전병을 시식했다.

마오딘(Mão Điền) 쌀전병은 쌀반죽 위에 튀긴 양파 플레이크를 얹어 독특한 연갈색을 띠며 단맛과 신맛의 어우러진 소스로 제공된다.

판매점 주인 둥(Dung)은 전통 제조법을 대대로 전수해 왔으며 기계화로 작업을 단순화했지만 여전히 쌀 선별과 불리는 시간 등 세심한 손길이 필요하다고 말했다.

이 음식은 개당 약 VND20,000으로 저렴하면서도 포만감을 주어 하노이(Hà Nội), 하이퐁(Hải Phòng) 등지의 손님과 온라인 리뷰어들 사이에서 입소문을 탔다.

지역 주민들은 양파 버전과 목이 버섯 버전 등 다양한 변형을 만들며 각 가정만의 비법으로 품질을 지키고 있다.