가을의 향취를 담은 전통 음식 콤(cốm)이 하노이(Hà Nội) 동안(Đông Anh) 지역의 국립 전시센터 가을 박람회에서 방문객을 끌어모으고 있다.

박닌(Bắc Ninh)성 박 닝(Bắc Lũng) 공동체의 응우옌 두이 빅(Nguyễn Duy Bích)은 어린 시절 추억과 함께 콤의 제조 과정과 풍미를 소개했다.

하노이(Hà Nội) 메찌(Mễ Trì) 마을의 응우옌 티 투이 히엔(Nguyễn Thị Thúy Hiền)은 전통 방식으로 만든 콤과 콤을 활용한 요거트·밀크티·아이스크림 등 현대적 제품을 선보였다.

출품자들은 진공포장·건조·볶음 제품 등 유통기한을 늘린 가공품을 개발해 국내외 시장 개척을 시도하고 있다.

제조자 응우옌 민 중(Nguyễn Minh Trung)은 콤이 전통의 정체성과 향수를 담아 국내외에서 지속적인 성장 가능성이 있다고 평가했다.