베트남 북부 까오방(Cao Bằng)의 따이족은 명절과 특별한 행사에 호박 요리인 '도이 비 도'를 준비한다.

이 요리는 호박에 돼지고기와 버섯 등을 채워 찌는 방식으로 만들어지며, 향긋하고 풍부한 맛이 특징이다.

또한 돼지고기를 두른 구운 호박, 호박죽 등 다양한 호박 요리가 인기를 끈다.

특히 호박죽은 건강에 좋은 영양식으로 여겨지며 비타민 A가 풍부해 면역력을 증진시킨다.

호박씨는 전통적으로 염장해서 설날 선물로 주고받으며 명절의 필수품으로 자리잡고 있다.